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食味ランキング!特Aはコシヒカリが最多

農政ニュース/JACOM

(財)日本穀物検定協会は2月20日、18年産米の「食味ランキング」を発表した。
 18年産米は全国122産地品種(17年産米134産地品種)を、外観、香り、味、粘り、硬さ、総合評価、の6項目について、基準米(近畿圏のコシヒカリブレンド米)と比較評価する相対法で行った。食味ランキングの区分は、食味の総合評価について基準米よりも特に良好なもの「特A」、良好な物「A」、おおむね同等のもの「A′」、やや劣るもの「B」、劣るもの「B′」の5段階。なお、17年産米までの基準米は近畿圏のコシヒカリと日本晴のブレンド米であった。




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2007年02月25日 13:42に投稿されたエントリーのページです。

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